Etape 1 Peler les carottes et la courgette et les détailler en morceaux
Etape 2 épépiner le poivron et le détailler en morceaux
Etape 3 concasser la tomate
Etape 4 mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un wok et y faire sauter les légumes (sauf les tomates) à feu modéré 5 minutes
Etape 5 Verser les tomates, mouiller légèrement puis ajouter les herbes lavées et émincées, puis le cumin
Etape 6 Assaisonner, remuer et cuire à petit feu et à couvert en mélangeant régulièrement pendant un gros quart d’heure
Etape 7 Servir bien chaud