Etape 1 Égoutter les tranches d'ananas et les découper en morceaux
Etape 2 Peler à vif le pamplemousse, récupérer les suprêmes puis les découper en morceaux
Etape 3 déposer les fruits dans une jatte puis les mélanger délicatement
Etape 4 Ajouter le surimi découpé en morceaux puis verser la sauce cocktail
Etape 5 Mélanger délicatement une dernière fois et servir dans de jolies verrines