Etape 1 Pour préparer les verrines salées au saumon, mousse de fromage et crumble aux herbes, commencez à faire votre propre crumble.
Etape 1 Verser la farine, le parmesan, le thym et les feuilles de romarin dans un verre mixeur.
Etape 2 Ajouter le beurre coupé en cubes, refroidir du réfrigérateur, le sel et actionner les lames du mixeur jusqu'à obtenir un mélange friable.
Etape 3 Transférer les miettes de crumble sur une plaque, tapissée de papier sulfurisé et étaler délicatement avec les mains.
Etape 4 Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes et faites-le cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes.
Etape 5 Mettez de côté votre crumble
Etape 6 Hacher le saumon en gros morceaux et le transférer dans un bol.
Etape 1 A ce stade, occupez-vous de faire mousser le fromage.
Etape 2 Versez la féta et le yaourt grec dans le verre d'un mixeur, ajoutez une pincée de sel, d'aneth et de poivre noir moulu.
Etape 3 Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène, puis transférer le tout dans une poche à douille, munie d'un embout en forme d'étoile.
Etape 1 Pour préparer votre amuse-gueule, déposez une couche de crumble sur le fond de chaque verre.
Etape 2 Recouvrir de mousse de fromage et mettre les cubes de saumon fumé.
Etape 3 Placez plus de crumble jusqu'à ce que le saumon soit couvert et décorez vos verres d'une rosette de saumon, d'un brin d'aneth et d'amandes concassées.