Etape 1 Rincer soigneusement à l’eau claire, puis les émincer sans les peler
Etape 2 Disposer les courgettes dans un faitout, verser de l’eau à hauteur
Etape 3 Assaisonner puis faire bouillir et cuire pendant un petit quart d’heure
Etape 4 Verser les courgettes dans le bol d’un blender, verser la crème et la moutarde
Etape 5 Mixer et ajouter si besoin du jus de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
Etape 6 Servir avec un peu de gruyère râpé