Etape 1 Couper la base des endives, creuser un peu le centre si nécessaire, puis retirer les feuilles abîmées avant de les passer sous l’eau
Etape 2 émincer les endives et les faire revenir dans un peu de matière grasse pendant une bonne dizaine de minutes
Etape 3 Verser environ 1,5 litre d’eau puis ajouter la tablette de bouillon et laisser mijoter 15 minutes
Etape 4 Mixer au mixer plongeant puis assaisonner et ajouter le curry
Etape 5 Bien mélanger et remettre quelques minutes sur feu en incorporant le boursin
Etape 6 Remixer une dernière fois et servir