Etape 1 Si ce n’est pas déjà fait, vider, écailler et nettoyer les truites puis les déposer sur une feuille de papier aluminium
Etape 2 Répartir le roquefort dans les truites, puis parsemer la chair avec les herbes de Provence
Etape 3 Répartir le beurre découpé en petits copeaux sur chaque poisson, assaisonner de sel et de poivre puis refermer les papillotes
Etape 4 Enfourner 15 minutes en les retournant à mi cuisson
Etape 5 Servir immédiatement avec du riz blanc ou des légumes