Etape 1 Pour préparer la tarte à la citrouille, nettoyez d'abord la citrouille : enlevez la peau, enlevez les graines et les filaments internes et coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur : vous aurez besoin de nettoyer environ 900 g de citrouille.
Etape 2 Diviser les tranches de bacon en deux
Etape 3 Beurrer un plat allant au four de 35x24 cm et y déposer les tranches de citrouille qui se chevauchent légèrement en les alternant avec les tranches de lard.
Etape 4 Saler et poivrer au goût.
Etape 5 Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition à feu doux en remuant avec un fouet.
Etape 6 Verser le mélange dans le plat du four en saupoudrant uniformément les tranches de citrouille.
Etape 7 Couper l'Emmental en lanières et le répartir sur la surface.
Etape 8 Une fois prête, cuire la tarte dans un four statique préchauffé à 180° sur la tablette moyenne pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée à la surface.
Etape 9 Sortir du four, garnir de feuilles de persil et servir votre tarte à la citrouille chaude !