Etape 1 La veille, mettre la faisselle à égoutter et la réserver au frais
Etape 2 Peser la faisselle et prélever 105 g de faisselle égouttée par personne
Etape 3 Séparer les blancs des jaunes d’oeuf
Etape 4 Dans le bol du robot, mélanger les jaunes d’oeufs, la farine, la faisselle, le sucre et le sel
Etape 5 Bien mélanger et verser dans une jatte
Etape 6 Verser les blancs d’oeufs dans le bol du robot puis les monter en neige bien ferme
Etape 7 À l’aide d’une spatule, les incorporer délicatement à la préparation
Etape 8 Abaisser la pâte dans les moules à tourteau puis verser par dessus la préparation en les remplissant presque à niveau
Etape 9 Mettre le four à préchauffer à 270°C
Etape 10 Enfourner vos tourteaux fromagers pendant 15 minutes à 270°C puis éteindre le four et les laisser dans le four éteint pendant 40 minutes, sans ouvrir la porte
Etape 11 Les retirer et les laisser tiédir à température ambiante.
Etape 12 [credit] : Ji-Elle
