Etape 1 Pour préparer le gâteau stracciatella, commencez par hacher le couteau chocolat et gardez-le de côté.
Etape 2 Tamiser ensuite les poudres, puis dans un récipient muni d'une passoire verser la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte.
Etape 3 Poursuivre en cassant les œufs à température ambiante dans un gobelet planétaire fouetté et en versant le sucre.
Etape 4 Laisser monter jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux, puis ajouter les poudres tamisées au mélange.
Etape 5 Ajouter une cuillère à la fois : puis ajouter la suivante seulement lorsque la précédente a été complètement absorbée.
Etape 6 Trempez en versant la crème à température ambiante et quand elle a été absorbée, ajoutez l'huile de graines par fil.
Etape 7 Dès que la pâte est prête, décrochez la tasse du batteur planétaire et ajoutez le chocolat haché, mélangez-la délicatement avec une spatule en un mouvement qui va du bas vers le haut, puis versez dans un moule à gâteau beurré et fariné de 24 cm.
Etape 8 Il suffit de cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Etape 9 Une fois refroidi, laissez-le refroidir complètement sur une assiette de service et servez enfin votre gâteau stracciatella, si vous préférez, vous pouvez le décorer avec du sucre glace.