Etape 1 Fouettez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit, puis les jaunes d’œufs.
Etape 2 Mixez les spéculoos en poudre puis incorporez-les avec la farine au mélange précédent.
Etape 3 Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Etape 4 A l'aide d'une poche à douille, étalez la pâte sur du papier sulfurisé puis saupoudrez-la de sucre glace.
Etape 5 Attendez 5 mn, puis saupoudrez-la de nouveau.
Etape 6 Enfournez à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes.
Etape 1 Mixez les spéculoos et versez-les dans une casserole contenant l'eau et le sucre.
Etape 2 Faites bouillir jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
Etape 3 Réservez le sirop aux spéculoos
Etape 1 Séparez les blancs des jaunes. Fouettez ensemble les jaunes et la moitié du sucre.
Etape 2 Ajoutez le mascarpone, la vanille en poudre et fouettez de nouveau.
Etape 3 Battez les blancs en neige en incorporant petit à petit l'autre moitié du sucre.
Etape 4 Incorporez délicatement ces blancs à la crème au mascarpone.
Etape 1 Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop de spéculoos.
Etape 2 Chemisez le fond d'un moule de ces biscuits.
Etape 3 Recouvrez-les d'une couche de crème, puis d'une nouvelle couche de biscuits imbibés de sirop, et enfin d'une nouvelle couche de crème.
Etape 4 Avec un tamis, saupoudrez le dessus de votre tiramisu de poudre de spéculoos.
Etape 5 Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir votre tiramisu.
