Etape 1 Ouvrir les carambars et les découper en morceaux
Etape 2 Déposer les morceaux de carambar dans une casserole, verser le lait par-dessus et les faire fondre à feu doux
Etape 3 Laisser refroidir et réserver
Etape 4 Pendant ce temps-là, séparer les blancs des jaunes d’ œuf
Etape 5 Verser les jaunes dans une jatte et les fouetter pendant 2 minutes avec le sucre vanillé
Etape 6 Ajouter ensuite le mascarpone en continuant de fouetter et réserver
Etape 7 Déposer les blancs d’oeufs dans le bol du robot et ajouter une pincée de sel
Etape 8 Monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement au mascarpone à l’aide d’une spatule puis réserver
Etape 9 Sortir 4 verrines
Etape 10 Casser les biscuits à la cuillère en morceaux et en déposer un peu au fond de chaque verrine
Etape 11 Verser par-dessus un peu de crème au carambar puis ajouter l’appareil au mascarpone
Etape 12 Répéter plusieurs fois l’opération « biscuits / carambar / mascarpone » jusqu’à épuisement des ingrédients
Etape 13 Réserver les tiramisus aux carambars au frais pendant 6 heures minimum
Etape 14 Juste avant de servir, saupoudrer chaque tiramisu d’un peu de cacao non sucré et servir immédiatement
