Etape 1 Pour préparer la tatin de fenouil, commencez par nettoyer le fenouil.
Etape 2 Après avoir enlevé la base et le feuillage qui dépasse, divisez-les en deux puis découpez-les grossièrement
Etape 3 Verser le beurre dans une casserole et laisser fondre avant d'ajouter le fenouil et cuire pendant 7-8 minutes à feu moyen-élevé à couvert avec le couvercle.
Etape 4 Retourner les morceaux et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à feu légèrement plus doux.
Etape 5 Pendant ce temps, beurrer un moule de 22 cm et placer le fenouil à l'intérieur.
Etape 6 Saupoudrer de fromage râpé, saler et poivrer, puis y déposer un rouleau de pâte feuilletée déjà déroulée.
Etape 7 Enrouler la pâte feuilletée vers l'intérieur pour créer une bordure et percer la surface avec les dents d'une fourchette.
Etape 8 Cuire la tarte tatin au fenouil dans un four statique, déjà chaud à 200°, pendant environ 20 minutes.
Etape 9 Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de le retourner et de le servir.