Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C (thermostat 6)
Etape 2 Retirer les fils de la rhubarbe et la détailler en dés dans un faitout
Etape 3 Ajouter le sucre, l'extrait de vanille et laisser compoter 10 minutes à feu vif
Etape 4 Égoutter la rhubarbe et réserver
Etape 5 Déposer la pâte sur un plat à tarte et piquer le fond
Etape 6 Écraser grossièrement les spéculoos et les répartir sur le fond de la pâte
Etape 7 Ajouter la compote de rhubarbe et lisser la surface
Etape 8 Faire cuire pendant 20 minutes
