Etape 1 Commencer par mettre le four à chauffer à 200°C.
Etape 2 Dérouler la pâte sablée et la déposer sur un plat à tarte.
Etape 3 Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette, puis la recouvrir de papier sulfurisé. Poser par dessus des billes de cuisson ou des légumes secs et faire cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
Etape 4 Pendant ce temps, déposer le beurre mou dans le bol du robot puis le fouetter avec les deux tiers du sucre.
Etape 5 Lorsque le mélange devient mousseux, ajouter les oeufs, à température ambiante, incorporer le pralin puis réserver.
Etape 6 Lorsque la pâte est cuite, la sortir du four puis déposer les grains de raisin préalablement lavés.
Verser par-dessus la préparation au pralin puis enfourner pendant 25 minutes.
Etape 7 Pendant ce temps, monter le blanc d'oeuf en neige avec le reste de sucre jusqu'à obtenir une meringue bien serrée.
Etape 8 Déposer la meringue par-dessus la tarte et enfourner à 110°C pendant 25 minutes.
Etape 9 Servir froid.