Etape 1 Faire mariner les cuisses de poulet 1h avec la préparation (bien vérifier que tout le poulet est enduit de marinade).
Etape 2 Faire chauffer le wok, mettre un peu d’huile d’olive et faire dorer les oignons coupés en morceaux.
Etape 3 Ajouter les cuisses de poulet, puis 5 minutes après la marinade.
Etape 4 Faire cuire 10 minutes.
Etape 5 Ajouter 30 cl d’eau et laisser diminuer (environ 30 minutes).
Etape 6 Ajouter le citron confit coupé en morceaux (en mettre un second pour les amateurs de citron), et les olives.
Etape 7 Faire cuire encore 20 minutes.
Etape 8 Ajouter la coriandre fraîche.
Etape 9 Servir avec de la semoule.
