Etape 1 Ôter la peau et ciseler les oignons et les échalotes
Etape 2 Éplucher et mixer l'ail
Etape 3 Émincer le persil
Etape 4 Détailler les citrons confits en morceaux
Etape 5 Dans une casserole, verser un filet d'huile et faire colorer les morceaux de poulet
Etape 6 Bien les colorer puis les débarrasser et les mettre de côté
Etape 7 Remplacer le poulet par les oignons et les échalotes émincés et les faire colorer pendant 5 minutes
Etape 8 Ajouter l'ail, remettre le poulet dans la casserole puis ajouter les citrons confits et les pruneaux
Etape 9 Parsemer de gingembre et de cumin, puis assaisonner
Etape 10 Mouiller d'eau et mélanger
Etape 11 Laisser mijoter 1 h 30 à couvert et parsemer de persil fraîchement ciselé avant de servir