Etape 1 Rincer à l’eau claire, détailler l’aubergine en morceaux et faire rissoler dans un peu de matière grasse dans une sauteuse
Etape 2 Rincer à l’eau claire, épépiner et émincer le poivron, et l’ajouter à l’aubergine avec l’oignon, puis ajouter le basilic émincé
Etape 3 Assaisonner et mettre de côté au chaud
Etape 4 Saisir les pavés de thon quelques minutes de chaque côté puis les servir dans les assiettes avec la poêlée de légumes