Etape 1 Peler puis faire suer l’oignon et la gousse d’ail finement ciselé dans une cocotte
Etape 2 Lorsque l’oignon commence à blondi, ajouter la cannelle et la coriandre, mélanger et faire caraméliser quelques minutes à feu doux
Etape 3 Profiter de ce moment pour rincer soigneusement à l’eau claire les lentilles à l’eau et pour émincer la carotte
Etape 4 Ajouter les lentilles et la carotte dans la cocotte
Etape 5 Ajouter l’eau et compter un petit quart d’heure de cuisson à partir du moment où la soupape commence à tourner
Etape 6 Passer au robot plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien lisse
Etape 7 Goûter et assaisonner si nécessaire
Etape 8 Servir avec du persil fraîchement ciselé