Etape 1 Réhydrater les pois cassés dans de l’eau froide pendant 1h30
Etape 2 Les égoutter et les ajouter dans une cocotte avec l’oignon ciselé, assaisonner
Etape 3 Ajouter 2 l d’eau, faire bouillir
Etape 4 Faire mijoter à couvert 1h45 à petit feu
Etape 5 Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes
Etape 6 Mixer la soupe, ajouter la crème et servir