Etape 1 Passer à l’eau claire les courgettes sans les éplucher, puis les détailler en morceaux
Etape 2 Retirer la peau les oignons, les ciseler finement
Etape 3 Retirer la peau les branches de céleri en tirant sur les fils, les passer sous l’eau claire, puis les détailler en gros morceaux
Etape 4 Retirer la peau des pommes de terre, les passer à l’eau claire puis les trancher finement
Etape 5 Dans un faitout, faire fondre une noisette de beurre, puis faire colorer les oignons
Etape 6 Verser les autres légumes, les pois cassés, puis mouiller avec 1 litre d’eau
Etape 7 Faire mijoter à couvert à très petit feu environ 50 minutes
Etape 8 Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe, assaisonner puis ajouter la crème
Etape 9 Mélanger une dernière fois et servir immédiatement