Etape 1 Pour préparer la soupe Batavian et la soupe de pommes de terre, faites d'abord le bouillon de légumes, puis nettoyez les légumes.
Etape 2 Diviser la scarole en deux, retirer le pétiole et le couper en bandes d'environ 3-4 cm.
Etape 3 Lavez à l'eau courante et réservez à l'écart.
Etape 4 Passer au poireau, enlever la partie verte et faire une incision verticale afin d'enlever facilement la première couche.
Etape 5 Coupez-le en tranches et écrasez-le dans les pommes de terre.
Etape 6 Epluchez-les et coupez-les en cubes d'environ 2-3 cm.
Etape 7 Enfin, hachez également le piment rouge.
Etape 8 Verser un filet d'huile dans une poêle, ajouter les gousses d'ail et le piment, chauffer et ajouter le poireau.
Etape 9 Cuire à l'étouffée environ 4-5 minutes, en remuant de temps en temps, puis retirer l'ail et ajouter les pommes de terre.
Etape 10 Laissez-les goûter quelques instants puis ajoutez la scarole.
Etape 11 Ajouter beaucoup de bouillon jusqu'à ce que le tout soit couvert.
Etape 12 Saler et laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Etape 13 Quand la soupe de Batavian et de pommes de terre est presque prête, préparer les croûtons.
Etape 14 Préparer 8 tranches de la mèche de blé dur et les déposer sur une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé.
Etape 15 Arrosez-les d'un peu d'huile et déposez les aiguilles de romarin sur chacune d'elles.
Etape 16 Cuire au four statique préchauffé à 220° pendant environ 5 minutes.
Etape 17 Pendant ce temps, râper les caciocavallo et dès que les crostoni sont légèrement dorés, les recouvrir.
Etape 18 Remettre au four encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Etape 19 A ce moment, la soupe sera également prête et vous pourrez la servir avec des croûtons au fromage.