Etape 1 Pour préparer le seitan borsch, préparez le bouillon de légumes.
Etape 2 Ensuite, éplucher et râper la carotte et la betterave avec une râpe à trous larges.
Etape 3 Puis éplucher et hacher l'oignon
Etape 4 Verser dans une casserole, allumer la cuisinière et chauffer l'huile avec les oignons, en remuant de temps en temps.
Etape 5 Après avoir fait dorer à feu moyen, ajouter les carottes et les betteraves hachées.
Etape 6 Au bout d'une minute, ajouter la pâte de tomates et entre-temps écraser les tomates pelées à la fourchette, puis les ajouter dans la poêle.
Etape 7 Assaisonner de sel et de poivre, mélanger et cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
Etape 8 Pendant ce temps, s’occuper du chou de Milan, après avoir enlevé les feuilles extérieures, diviser la tête en deux et couper à travers la partie centrale en l'enlevant.
Etape 9 Puis coupez-le en tranches et passez-le à la pomme de terre.
Etape 10 Après lavage et séchage, éplucher et couper en cubes d'environ 1 cm.
Etape 11 Aller à la cuisinière
Etape 12 Dans une casserole où vous avez chauffé le bouillon de légumes, tremper les pommes de terre en les laissant bouillir pendant 15 minutes.
Etape 13 Au bout d'un moment, ajouter le chou et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
Etape 14 Pendant ce temps, occupez-vousdu pain : après l'avoir tranché, placez les tranches sur une plaque avec du papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile.
Etape 15 Faire ensuite griller les tranches dans un four statique déjà chaud à 200° pendant environ 8 minutes.
Etape 16 Dès qu'elles sont prêtes, retirez-les du four et, encore chaudes, frottez-les avec une gousse d'ail pelée.
Etape 17 La carotte et la betterave avec la tomate seront prêtes à ce moment-là et ensuite jointes dans la poêle avec les pommes de terre et le chou.
Etape 18 Remuer et laisser reposer encore une dizaine de minutes pour prendre de la saveur.
Etape 19 Vous avez juste assez de temps pour découper le seitan en lanières.
Etape 20 Mettez ensuite une poêle sur le feu, dans un cercle d'huile et faites chauffer l'huile.
Etape 21 Ajouter ensuite le seitan et faire griller à feu vif pendant 5 minutes, en remuant fréquemment ; saler et poivrer.
Etape 22 Quand la flamme est éteinte, parfumer la soupe à l'aneth.
Etape 23 Remuer et servir, ajouter le seitan sur chaque assiette de service, puis garnir votre borsch de seitan de deux tranches de pain et d'une cuillère à soupe de crème sure.