Etape 1 Découper la viande en morceaux, peler et émincer les légumes et réserver à température ambiante
Etape 2 Mettre une sauteuse à chauffer avec l'huile d'olive et faire colorer la viande sur toutes les faces à feu moyen
Etape 3 Une fois le veau bien rissolé, le retirer et le remplacer par l'oignon émincé
Etape 4 Lorsqu'il commence à colorer ajouter les autres légumes et les laisser dorer 5 minutes
Etape 5 Remettre la viande, ajouter le chorizo tranché et laisser mijoter pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement
Etape 6 Assaisonner, ajouter les épices et laisser cuire à couvert et à feu doux 1h45
Etape 7 Servir bien chaud avec des pommes de terre ou de la semoule
Etape 8 Vous pouvez congeler et faire réchauffer ce plat
Etape 9 [credit] : Marianne Casamance
