Etape 1 Trancher les blancs de poulet en morceaux, laver et concasser les tomates, peler et émincer les échalotes et les gousses d’ail
Etape 2 Faire rissoler les échalotes et l’ail dans un peu de matière grasse
Etape 3 Au bout de 5 minutes, verser les dés de poulet, et les laisser colorer sur toutes les faces pendant quelques minutes
Etape 4 Ajouter les tomates concassées, le poivre, le laurier et compléter un peu d’eau
Etape 5 Porter à frémissement et laisser mijoter ainsi pendant une bonne demi-heure
Etape 6 Assaisonner une dernière fois et servir bien chaud