Etape 1 Détailler le porc en morceaux
Etape 2 Presser les oranges, peler et ciseler l’échalote
Etape 3 Faire colorer les morceaux de porc dans un faitout avec un filet d’huile d’olive, pendant 3 minutes
Etape 4 Verser le jus d’orange, les épices, le sucre et assaisonner
Etape 5 Faire cuire à petit feu et à couvert pendant au moins une petite demi-heure
Etape 6 Monter légèrement le feu et laisser réduire le jus à découvert pendant 5 petites minutes
Etape 7 Servir bien chaud