Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°c
Etape 2 Détailler le chou en lamelles
Etape 3 Blanchir le chou en le plongeant pendant 5 minutes dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition
Etape 4 égoutter et réserver
Etape 5 Dans une poêle, colorer les échalotes ciselées, dans un peu de matière grasse
Etape 6 Ajouter le chou, et remuer pendant quelques minutes
Etape 7 Assaisonner, déposer le chou dans un plat à gratin, verser la bière puis déposer par dessus, les pavés de saumon
Etape 8 Enfourner, et cuire pendant 10 à 12 minutes
Etape 9 Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème, bien mélanger et servir