Etape 1 Pour préparer le salami au café et au chocolat, préparez d'abord le café avec le moka : il vous en faut 70 g.
Etape 2 Hacher le chocolat noir avec un couteau et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes, puis émietter grossièrement les biscuits avec vos mains.
Etape 3 Mettre le beurre ramolli dans un bol, ajouter le sucre glace et bien mélanger avec un fouet.
Etape 4 Versez alors le chocolat fondu, le café à température ambiante et le cacao amer et mélangez le tout au fouet.
Etape 5 Enfin, ajoutez les biscuits émiettés et ajoutez-les au mélange à l'aide d'une spatule.
Etape 6 Verser le mélange obtenu sur une feuille de papier sulfurisé et façonner avec les mains de façon à lui donner une forme allongée, puis enrouler le papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il soit complètement enveloppé et tourner les extrémités pour le sceller.
Etape 7 Placer le rouleau au réfrigérateur et laisser durcir pendant au moins 2 heures.
Etape 8 Après le temps de refroidissement, retirer le papier sulfurisé et saupoudrer de sucre glace.
Etape 9 Votre salami au chocolat et au café est prêt à être servi !