Etape 1 Pour préparer les sauces aux raisins, commencez par décortiquer les raisins, puis lavez-les bien sous l'eau courante.
Etape 2 Mettre les raisins dans une grande casserole, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
Etape 3 Ajouter l'eau et laisser les raisins se faner, couvrir et remuer de temps en temps, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et commencent à libérer le jus.
Etape 4 Passez les raisins cuits avec un tamis à légumes et réservez le jus.
Etape 5 Maintenant, mélangez le sucre et la farine dans un bol et ajoutez les graines de la gousse de vanille (ou vanilline).
Etape 6 Ajouter à la poudre le jus de raisin obtenu auparavant en plusieurs étapes, en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux dans le mélange des sauces.
Etape 7 Filtrer le mélange plutôt liquide obtenu, enlever les grumeaux et le transférer dans une casserole.
Etape 8 Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, porter à ébullition.
Etape 9 Une fois que le mélange a épaissi et atteint une belle couleur pourpre, éteindre le feu et diviser le composé en 6 moules en céramique (ou silicone ou aluminium) d'une capacité d'environ 100 gr chacun.
Etape 10 Couvrez les sauces d'un film transparent et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Etape 11 Vos jus de raisin sont prêts à être dégustés !