Etape 1 Brosser les champignons, couper le pied terreux et les couper en quatre
Etape 2 Couper le jambon en petits dés
Etape 3 Mettre les lardons et le jambon à caraméliser dans la noisette de beurre
Etape 4 Une fois colorés, ajouter le mascarpone et la crème fleurette, mélanger avec une cuillère en bois et laisser fondre doucement à petit feu
Etape 5 Ajouter les champignons et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes
Etape 6 Servir cette sauce aux lardons et champignons pour accompagner des viandes blanches ou pour agrémenter des pâtes