Etape 1 Faire revenir le poulet coupé en fines lanières dans un poêle à revêtement antiadhésif, sans matières grasses.
Etape 2 Faire griller le pain complet. Laisser tiédir.
Etape 3 Mettre les raisins secs à réhydrater dans une tasse d’eau
Etape 4 Laver les légumes et la pomme. Râper la carotte, détailler la pomme en fines lamelles. Couper l’emmenthal en petits dés.
Etape 5 Une fois le poulet cuit, coupez-le en tranche (ou le reste de blanc de poulet, sans la peau)
Etape 6 Sur une assiette, dresser la mâche, les carottes râpées, la pomme, le poulet et l’emmenthal.
Etape 7 Ajouter l’huile et le vinaigre, ajouter les raisins secs et les croûtons.
Etape 8 Saler et poivrer

