Etape 1 Pour préparer la salade de Pantelleria, il faut d'abord laver et faire bouillir les pommes de terre sans les peler pendant environ 30-35 minutes dans de l'eau froide salée ; le temps varie en fonction de la taille des pommes de terre.
Etape 2 Nettoyer et trancher finement l'oignon
Etape 3 Laver les tomates et les couper en deux
Etape 4 Verser dans un grand bol l'oignon, les tomates, les olives et les câpres dessalées.
Etape 5 Assaisonner de feuilles de basilic hachées avec les mains et d'origan sec.
Etape 6 Pendant ce temps, les pommes de terre seront prêtes, égouttez-les, épluchez-les et laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux.
Etape 7 Ajouter les pommes de terre au reste des ingrédients
Etape 8 Assaisonner de vinaigre de vin blanc, d'huile et de sel au goût.
Etape 9 Remuer pour assaisonner et servir votre salade Pantelleria