Etape 1 Laver et concasser les tomates
Etape 2 Ôter la peau des carottes et les découper en lanières à la mandoline
Etape 3 Épépiner puis couper le poivron en lamelles
Etape 4 ôter la peau, épépiner et couper la pomme en petits dés
Etape 5 ôter la peau les champignons, retirer le pied terreux et les couper en lamelles
Etape 6 Couper les bâtons de surimi en tranches
Etape 7 Peler et ciseler l'oignon
Etape 8 Mélanger l'ensemble des légumes dans un saladier, assaisonner puis réserver au frais pendant 1/4 d'heure minimum
Etape 9 Au moment de servir, verser la vinaigrette et servir