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Francis présente

SALADE DE CREVETTES AUX TOMATES ET MAGRETS FUMÉS

Pour 4 personnes
  • 1  tomate
  • 10 tomates  cerises
  • 2 coeurs de feuille de chêne
  • 16  gambas
  • 500 g de  moules
  • 4 tranches de  bacon
  • 10 tranches de magret de canard fumé
  • 4  tomates vertes
  • 40 g de  radis rouge
  • 4 champignons de Paris
  • 1  oignon rouge
  • 0.5  botte de persil
  • 10 brins de  ciboulette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pimentée
  • 5 cl de  vin blanc sec
  • 1  gousse d'ail
25 min 10 min
  • Etape 1 Versez dans une casserole ou un faitout 5 cl de vin blanc sec, une gousse d'ail écrasée (avec le plat d'un couteau ou même à la main) et 2 brins de persil ciselés.

  • Etape 2 Lavez les moules puis ajoutez-les dans la casserole et faites-les cuire pendant 5 minutes.

  • Etape 3 Égouttez-les puis sortez les moules de leur coquilles.

  • Etape 4 Pendant ce temps, faites revenir les gambas dans une poêle légèrement huilée et ajoutez en fin de cuisson les moules.

  • Etape 5 Réservez l’ensemble.

  • Etape 6 Lavez la salade puis essorez-la délicatement.

  • Etape 7 Coupez les légumes en rondelles et les tomates cerises en 4.

  • Etape 8 Si votre magret de canard séché n'est pas déjà tranché, découpez-le.

  • Etape 9 Faites cuire le bacon.

  • Etape 10 Dressez maintenant votre assiette en disposant la salade en base avec une rondelle de tomate cœur de bœuf.

  • Etape 11 Disposez ensuite les autres ingrédients selon votre convenance.

  • Etape 12 Enfin, salez et poivrez, puis versez un filet d'huile d'olive piment par dessus.