Etape 1 Pour préparer la salade de concombres, nettoyez d'abord les oignons et coupez-les en couches très fines, puis transférez-les dans un bol rempli d'eau et de glace : ils auront ainsi un goût moins piquant et resteront croquants.
Etape 2 Laver et couper en quatre parties les tomates jaunes et rouges.
Etape 3 Maintenant, lavez les concombres et, à l'aide d'un éplucheur de légumes, faites de longues lanières minces ; une fois que vous avez atteint la partie centrale plus riche en graines, tournez le concombre et faites aussi des tranches de l'autre côté.
Etape 4 Enfin, couper le cœur du concombre restant en dés.
Etape 5 Vous aurez besoin d'environ 100 g de concombre rayé pour la salade et 150 g de concombre en dés pour la sauce.
Etape 6 Verser les cubes de concombre dans un grand récipient étroit, saler et poivrer, puis ajouter l'huile, le yaourt grec et le vinaigre de pomme.
Etape 7 Mélanger avec un mixeur à immersion pour obtenir une sauce lisse et homogène.
Etape 8 A ce stade, vous pouvez composer la salade : placez les feuilles de spinacino dans une assiette, ajoutez les échalotes séchées à l'eau et les tomates colorées.
Etape 9 Complétez le plat en disposant les lamelles de concombre en forme de nid et assaisonnez-les de vinaigrette au yogourt : votre salade de concombres est prête à être dégustée !