Etape 1 Couper le saumon en lanières, et étêter puis retirer la carapaces des crevettes
Etape 2 Nettoyer la salade et l'essorer avant de détailler grossièrement les feuilles de chêne en morceaux
Etape 3 Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la crème fraîche et assaisonner
Etape 4 Dans un plat de servir, réaliser un lit avec la salade et les jeunes pousses
Etape 5 Déposer par dessus le saumon et les crevettes puis, à côté, la sauce au citron
Etape 6 Servir bien frais