Etape 1 Laver et éplucher la pomme Granny puis découper des petits bâtonnets d'environ 4 cm de long et 6mm de large.
Etape 2 Procéder de la même façon avec les radis et réserver dans un bol.
Etape 3 Mélanger l'huile et l'orange pressée, saler et poivrer, puis verser la sauce obtenue sur les bâtonnets.
Etape 4 Prendre une tranche de saumon, tailler des rectangles de 4cm de long sur 8 cm de large, et déposer des bâtonnets parallèle à un bord de 4cm.
Etape 5 Rouler chaque tranche de saumon de façon à former vos rouleaux.
Etape 6 Arroser les rouleaux de saumon d'un filet de citron et mettre un tour de moulin à poivre pour chaque rouleau
Etape 7 Réserver au frais
