Etape 1 Pour faire les roses de pommes de terre et de bacon, lavez d'abord les pommes de terre, puis coupez-les en tranches aussi fines que possible avec une mandoline.
Etape 2 Prendre une tranche de bacon et superposer les tranches de pommes de terre les unes à côté des autres jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
Etape 3 Salé, poivré et aromatisé au thym
Etape 4 Saupoudrer la surface de fromage pecorino râpé, puis rouler la tranche pour former une rosette.
Etape 5 Comme vous formez les roses, placez-les dans un mini moule à muffins, assaisonnez d'un filet d'huile et de poivre et faites cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Etape 6 Une fois cuites, retirez les roses de pommes de terre et le bacon et laissez-les refroidir avant de les déguster.