Etape 1 Verser le quinoa dans un chinois, le rincer soigneusement à l’eau puis l’égoutter
Etape 2 Laver la courgette, couper les deux extrémités puis la découper en petits dés
Etape 3 Dans une sauteuse, faire revenir les petits pois avec l’huile pendant 5 minutes puis ajouter les dés de courgettes
Etape 4 Laisser mijoter pendant 10 minutes, avant de verser le bouillon
Etape 5 Porter à ébullition et ajouter le quinoa
Etape 6 Cuire ainsi à frémissement pendant 20 minutes (normalement tout le bouillon est absorbé) puis, hors du feu, ajouter le parmesan et la crème
Etape 7 Bien mélanger et servir
Astuce Selon la saison, vous pouvez remplacer la courgette par des asperges vertes c’est excellent !!!