Etape 1 Pour préparer le risotto au citron et aux crevettes, blanchir les crevettes dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes, égoutter et réserver.
Etape 2 Eplucher et hacher finement un oignon, le faire revenir dans 20 g de beurre fondu et quand il est flétri, ajouter le riz que vous allez faire griller pendant quelques minutes.
Etape 3 Ajouter un demi verre de vin blanc au riz, puis le jus d'un citron.
Etape 4 Toujours en remuant, terminer la cuisson du riz en ajoutant une louche de bouillon de légumes à chaque fois qu'il est servi.
Etape 5 Bien mélanger et s'assurer d'avoir bien mélangé les ingrédients.
Etape 6 Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le zeste râpé d'un demi-citron, les crevettes préalablement cuites (en réservant un peu pour garnir) et le poivre noir.
Etape 7 Une fois le feu éteint, ajoutez une noix de beurre pour remuer.
Etape 8 Décorer le plat avec le reste des crevettes et saupoudrer de ciboulette.