Etape 1 Pour préparer le ragoût de cheval, éplucher l'oignon et le couper en tranches.
Etape 2 Prendre le piment, enlever avec un couteau les graines à l'intérieur, puis le couper en rondelles très fines.
Etape 3 Mettez une casserole en fonte sur le feu, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant 5-6 minutes.
Etape 4 Ajouter la viande coupée en morceaux assez gros et bien dorer des deux côtés en tournant avec une cuillère en bois.
Etape 5 Ajouter le piment, mélanger avec le vin blanc et ajouter les grains de poivre noir.
Etape 6 Mettre la pulpe de tomate dans un récipient et l'écraser légèrement à la fourchette, l'ajouter à la viande, puis verser l'eau (vous pouvez la passer dans le fond de la pulpe restante) et ajuster le sel.
Etape 7 Cuire la viande pendant 3 heures à feu très doux, en la recouvrant d'un couvercle et en remuant de temps en temps pour une cuisson homogène.
Etape 8 Après le temps nécessaire, éteignez le feu et servez votre ragoût de cheval.