Etape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Etape 2 Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette
Etape 3 Blanchir les bettes dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes
Etape 4 Pendant ce temps, peler et émincer les oignons et les faire revenir à sec avec les lardons pendant une dizaine de minutes
Etape 5 Verser sur la pâte brisée les lardons et les bettes et réserver
Etape 6 Dans un bol, fouetter les œufs, le lait et la crème
Etape 7 Assaisonner puis verser sur la quiche
Etape 8 A l’aide d’une fourchette, bien répartir les ingrédients et enfourner
Etape 9 Laisser cuire 40 minutes à 180°C