Etape 1 Détailler le chou en lamelles et les immerger une bonne dizaine de minutes dans un faitout d’eau salée portée à ébullition.
Etape 2 Bien égoutter.
Etape 3 Laver le poireau et le détailler.
Etape 4 Chauffer le beurre et faire rissoler le poireau pendant 3 bonnes minutes.
Etape 5 Verser le cumin et les lanières de chou, assaisonner, puis cuire à petit feu une bonne demi-heure à feu doux.
Etape 6 Rissoler à sec les lardons et les ajouter au chou.
Etape 7 Fouetter les oeufs en omelette et ajouter la crème et le fromage râpé.
Etape 8 Foncer un plat à tarte étaler la pâte à tarte dans le moule.
Etape 9 Disposer l’appareil et verser les oeufs battus.
Etape 10 Cuire un peu de plus de 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.