Etape 1 Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Etape 2 Peler et émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un filet d’huile, puis les déposer sur le fond de la pâte.
Etape 3 Déposer par dessus les tomates coupées en rondelles par dessus, puis ajouter par dessus des morceaux de bleu.
Etape 4 Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et la crème ; assaisonner et verser la préparation par dessus.
Etape 5 Parsemer la quiche d’emmental râpé et enfourner 45 minutes à 180°C.