Etape 1 Préparer les boulettes de pommes de terre (cliquez ici pour voir la recette) et les laisser reposer dans un endroit frais recouvert d'une toile légèrement farinée.
Etape 2 Pendant ce temps, préparer la sauce dont vous aurez besoin pour assaisonner les gnocchis, en commençant par trancher le poireau en fines tranches et en le faisant flétrir à feu doux dans une grande poêle avec l'huile et le beurre déjà chauds.
Etape 3 Couper les courgettes, en enlevant la partie centrale, et les trancher en julienne.
Etape 4 Versez-les dans la poêle avec le poireau flétris et laissez-les cuire.
Etape 5 Pendant ce temps, faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant trois ou quatre minutes, les égoutter et les décortiquer.
Etape 6 Ajouter au poireau et aux courgettes dans la poêle.
Etape 7 Couper les tomates en quartiers et les verser dans la poêle.
Etape 8 Dès qu'elles commencent à ramollir, ajoutez la sauce et laissez-les cuire encore cinq minutes.
Etape 9 Pendant ce temps, après avoir fait bouillir une casserole d'eau salée, faites bouillir les gnocchis, égouttez-les bien et ajoutez-les à la sauce dans une casserole.
Etape 10 Servez vos quenelles chaudes de poireaux et de crevettes avec un soupçon de persil frais.