Etape 1 Mettre un peu de matière grasse à chauffer, y mettre le poulet assaisonner et le faire rissoler sur tous les côtés
Etape 2 Parsemer de paprika, verser les aromates
Etape 3 Retirer la peau et détailler les oignons et les gousses d’ail
Etape 4 Les verser dans le faitout avec les tomates et cuire à petit feu 10 à 12 minutes
Etape 5 Profiter de ce moment pour faire cuire les poivrons épépinés et détaillés en lamelles dans une sauteuse avec un peu de matière grasse
Etape 6 Ébouillanter les olives noires
Etape 7 Verser les poivrons et les olives dans le faitout et cuire une petite heure 30, afin que les légumes soient confits