Etape 1 Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail ; laver et ciseler le persil ; découper le poulet en morceaux
Etape 2 Mettre une cocotte à chauffer, verser l’huile puis faire colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces
Etape 3 Retirer la viande et la remplacer par les oignons et l’ail émincé
Etape 4 Mélanger et laisser colorer quelques minutes
Etape 5 Remettre le poulet puis saler, poivrer, ajouter les épices à couscous et le safran puis verser 20 cl d’eau, le persil et les olives vertes
Etape 6 Mélanger une dernière fois et laisser mijoter 30 minutes
Etape 7 Mélanger régulièrement et rajouter de l’eau si nécessaire au cours de la cuisson
Etape 8 Vous pouvez réchauffer ce plat en veillant à rajouter de l’eau pour éviter que la sauce s’assèche
