Etape 1 Peler et détailler les pommes de terre en morceaux
Etape 2 Laver et ciseler les poireaux
Etape 3 Verser un peu de matière grasse dans un faitout, y mettre les poireaux et laisser dorer une bonne dizaine de minutes
Etape 4 Verser le bouillon, le bouquet garni, les pommes de terre, assaisonner
Etape 5 Cuire trois quart d’heure à petit frémissement, mixer et mettre les saucisses
Etape 6 Laisser chauffer une bonne dizaine de minutes et ajouter la crème fraîche
Etape 7 Servir accompagné de fromage râpé