Etape 1 Pour faire les pommes farcies cuites au four, lavez les pommes et séchez-les, puis coupez la coquille en gardant le pédoncule.
Etape 2 Essayez de mettre de côté les bouchons qui seront utilisés pour fermer les pommes après le remplissage.
Etape 3 A l'aide d'un petit couteau, retirer la pulpe (2-3) de façon à vider complètement l'intérieur des pommes.
Etape 4 Retirer la partie affectée par le cœur et réduire la pulpe de la pomme en petits morceaux : la verser dans un bol, aromatisé à l'écorce d'orange râpée.
Etape 5 Ajouter aussi les grains de noisettes, mouillés avec le jus de l'orange que vous avez râpée et enfin ajouter les amaretti émiettés.
Etape 6 Remuer pour parfumer et, une fois la farce prête, procéder à la farce : remplir les pommes vides avec la farce et les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Etape 7 Badigeonner le fond de pomme de miel
Etape 8 Fermez les pommes avec les chapeaux mis de côté et badigeonnez-les de miel.
Etape 9 Cuire les pommes au four statique préchauffé à 190° ; pendant 25 minutes.
Etape 10 Une fois cuites, retirez du four les pommes farcies et laissez-les refroidir avant de les déguster.