Etape 1 Pour préparer les poivrons, laver et sécher les poivrons.
Etape 2 Tranchez-les ensuite longtemps, tout autour du cœur, enlevez les filaments blancs et réduisez-les en couches minces.
Etape 3 Nettoyer et trancher aussi les oignons
Etape 4 Dans une grande casserole, verser un peu d'huile et les gousses d'ail, pelées mais entières, dans une casserole.
Etape 5 Chauffer ensuite les oignons ensemble.
Etape 6 Faire cuire les oignons à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Etape 7 Quand ils sont ramollis et ont libéré leur eau, versez les poivrons.
Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger et couvrir d'un couvercle : cuire les poivrons encore 15 minutes, à feu moyen.
Etape 9 Après ce temps, les poivrons seront ramollis, retirer les gousses d'ail, verser la sauce tomate, remuer et cuire encore 15 minutes, toujours avec le couvercle.
Etape 10 Une fois cuite, votre peperonata est prête à être dégustée chaude, tiède ou même froide pour accompagner les seconds plats de viande, poisson ou fromage !