Etape 1 Pour préparer le blanc de poulet au vinaigre balsamique, commencez par la mariner : dans un bol, mettez l'huile d'olive, puis pressez le jus d'un demi-citron, passez au chinois et ajoutez-la à l'huile dans le bol.
Etape 2 Émulsionner ensuite soigneusement les ingrédients à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
Etape 3 Ajoutez ensuite les herbes : branches de romarin, thym et feuilles de laurier.
Etape 4 Versez ensuite le vinaigre balsamique, les amers et émulsionnez délicatement.
Etape 5 Maintenant passez pour préparer la viande : prenez la poitrine et enlevez les filaments de graisse (si présents), puis avec un couteau aiguisé commencez à la couper pour obtenir des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Etape 6 Placer les tranches de poitrine de poulet dans le bol de marinade et bien les humidifier.
Etape 7 Retourner les tranches pour les mariner de l'autre côté, puis les couvrir d'un film transparent et réfrigérer pendant au moins une heure.
Etape 8 Après le temps nécessaire, prendre une grande casserole et y verser un peu d'huile.
Etape 9 Faire revenir une gousse d'ail et la retirer lorsqu'elle est dorée.
Etape 10 Placer les tranches de poulet dans la poêle et bien les dorer.
Etape 11 Puis retournez-les et continuez la cuisson de l'autre côté.
Etape 12 Servez les tranches de poulet chaudes !